汾酒酿造工艺与企业的管理制度?
汾酒酿造工艺采用传统的“清蒸二次清”和地缸固态分离发酵法，有其独特的工艺特征，并要在酿造过程中根据季节、气候、原料的不同，需要经过立醅关、见酒防酸关、热季关、新粮关、挑醅关等重要环节。 汾酒十大秘诀之“管必得其严”，指的是质量管理必须严格。严谨，从系统的“预控质量管理学”到执行“高于国际标准的食品安全内控标准”，汾酒在质量管理方面“没有最严，只有更严”。
白酒小作坊管理条例?
一是严格按照消防，环保，食品卫生的安全要求和标准开展生产，二是生产人员岗前必须接受消防安全，环保安全，食品卫生安全知识培训，并考核合格后上岗，三是设立消防，环保，食品卫生安全专职监督检查员，四是严格按白酒生产标准和规范生产，杜绝产品质量问题。
白酒管理条例?
第一条为规范酒类流通秩序，促进酒类市场有序发展，维护国家利益，保护酒类生产者、经营者和消费者的合法权益，根据国家有关法律、法规，制定本办法。[1] 第二条本办法所称酒类是指酒精度（乙醇含量）大于0.5%（体积分数）的含酒精饮料，包括发酵酒、蒸馏酒、配制酒、食用酒精以及其他含有酒精成分的饮品。经国家有关行政管理部门依法批准生产的药酒、保健食品酒类除外。 本办法所称酒类流通包括酒类批发、零售、储运等经营活动。 第三条在中华人民共和国境内从事酒类流通活动，应当遵守本办法。 第四条酒类流通实行经营者备案登记制度和溯源制度。 第五条商务部负责全国酒类流通监督管理工作。
